Receita de Pimentão Recheado: Faça hoje mesmo!

O Pimentão recheado é uma receita versátil e deliciosa que combina sabores intensos e uma apresentação incrível.

Com uma mistura equilibrada de proteínas, temperos e ingredientes frescos, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Vamos ensinar o passo a passo para preparar um pimentão recheado irresistível!

Ingredientes para Pimentão Recheado

Para garantir um sabor autêntico e suculento, os ingredientes devem ser frescos e bem escolhidos. Abaixo, listamos tudo o que você vai precisar:

Para os Pimentões:

• 4 pimentões médios (vermelho, verde ou amarelo, conforme sua preferência);
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• Sal a gosto.

Para o Recheio Tradicional:

• 300g de carne moída (pode ser bovina, suína ou frango desfiado);
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 tomate maduro picado;
• 1/2 xícara de arroz cru lavado;
• 1/2 xícara de molho de tomate;
• 1/2 xícara de água quente;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino;
• Sal a gosto;
• 1/2 colher de chá de cominho moído;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• Queijo parmesão ou muçarela para gratinar (opcional).

Para uma Versão Vegetariana:

• 1 xícara de quinoa cozida ou arroz integral;
• 1 cenoura ralada;
• 1 abobrinha ralada;
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido e amassado;
• 1/2 xícara de molho de tomate;
• 1 colher de chá de cúrcuma;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de castanha-do-pará picada.

Modo de Preparo

1. Preparando os Pimentões

1. Lave bem os pimentões e corte a tampa de cada um (reserve a parte de cima);
2. Retire as sementes e os filamentos brancos internos, garantindo um espaço limpo para o recheio;
3. Pincele os pimentões com azeite de oliva e polvilhe um pouco de sal por dentro;
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Preparando o Recheio Tradicional

1. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente;
2. Acrescente o alho e refogue até liberar aroma;
3. Adicione a carne moída e refogue até que fique bem cozida e soltinha;
4. Misture o tomate picado, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta;
5. Acrescente o arroz cru e misture bem;
6. Despeje o molho de tomate e a água quente, mexendo para incorporar todos os ingredientes;
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até que o arroz esteja parcialmente cozido (ele terminará de cozinhar no forno);
8. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada.

3. Preparando o Recheio Vegetariano

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem;
2. Acrescente a cenoura e a abobrinha ralada, refogando por 3 minutos;
3. Adicione o grão-de-bico amassado e misture bem;
4. Tempere com cúrcuma, sal e pimenta-do-reino;
5. Acrescente a quinoa cozida e o molho de tomate, misturando até ficar homogêneo;
6. Finalize com as castanhas-do-pará e mexa bem.

4. Montagem e Cozimento

1. Com os pimentões já preparados, recheie cada um com a mistura escolhida;
2. Cubra com a tampa reservada ou com queijo ralado, se preferir um toque gratinado;
3. Disponha os pimentões recheados em uma assadeira levemente untada;
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos;
5. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar;
6. Retire do forno e sirva quente.

Dicas Extras para um Pimentão Recheado Perfeito

• Escolha pimentões firmes e de tamanho similar para que cozinhem por igual;
• Experimente adicionar bacon ou linguiça picada ao recheio para um sabor extra;
• Quer um toque crocante? Finalize com farinha de rosca e queijo ralado antes de levar ao forno;
• Para um toque especial, adicione ervas frescas, como manjericão ou coentro, no recheio;
• Acompanhe com uma salada fresca ou arroz branco para um prato completo e equilibrado.

Variações de Pimentão Recheado

Pimentão Recheado com Frango

Substitua a carne moída por frango desfiado e incremente com requeijão cremoso para um recheio ainda mais suculento.

Pimentão Recheado Low Carb

Para uma versão low carb, troque o arroz por couve-flor ralada e adicione creme de ricota no recheio.

Pimentão Recheado com Atum

Misture atum sólido em óleo escorrido com requeijão, tomate picado e ervas frescas para um recheio leve e saboroso.