O Pão doce caseiro é uma daquelas receitas que trazem aconchego e satisfação. Feito com ingredientes simples, ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Aqui, apresentamos uma receita completa, com dicas para garantir que o seu pão doce fique macio, saboroso e irresistível.
Ingredientes para o Pão Doce Caseiro
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários. Esta receita rende aproximadamente dois pães médios.
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 100 g de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 2 ovos inteiros
- 250 ml de leite morno (não quente)
- 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura (opcional):
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Açúcar cristal ou coco ralado para finalizar
Como Fazer o Pão Doce Caseiro
1. Ative o fermento
Misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície. Isso indica que o fermento está ativo.
2. Prepare a massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione os ovos, a manteiga, a essência de baunilha e a mistura do fermento ativado.
- Mexa com uma colher de pau até começar a formar uma massa.
3. Sove a massa
Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Sove por 10 a 15 minutos, até que ela fique lisa, homogênea e levemente elástica.
Caso a massa esteja muito pegajosa, adicione pequenas quantidades de farinha, mas tome cuidado para não exagerar.
4. Primeira fermentação
Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Modelando o Pão Doce
Após a primeira fermentação, chegou a hora de dar forma ao pão.
- Divida a massa em porções, dependendo do formato desejado (trança, bolinhas ou um pão único).
- Modele os pães e transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com manteiga.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
Finalização e Assamento
1. Pincele a cobertura
Antes de levar ao forno, pincele os pães com a gema de ovo batida para dar brilho. Se preferir, polvilhe açúcar cristal ou coco ralado por cima.
2. Asse os pães
Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por 20 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
3. Deixe esfriar
Após retirar do forno, deixe os pães esfriarem em uma grade para evitar que fiquem úmidos na base.
Dicas para o Pão Doce Perfeito
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda na fermentação e na consistência da massa.
- Não apresse a fermentação: O tempo de descanso é essencial para o pão crescer e ficar macio.
- Varie o recheio: Você pode rechear o pão com creme de confeiteiro, doce de leite ou chocolate para uma versão mais elaborada.
Benefícios de Fazer Pão em Casa
Fazer pão em casa não é apenas uma atividade terapêutica, mas também permite que você controle os ingredientes, garantindo uma opção mais saudável e personalizada.
Além disso, o aroma de pão fresco no ar é inigualável.
FAQ:
Como é chamado o pão doce em São Paulo?
O pão doce é conhecido em São Paulo como “pão doce” mesmo, mas pode variar dependendo do formato ou recheio, como sonhos ou tranças.
O que é ser pão doce?
A expressão “ser pão doce” geralmente é usada de forma carinhosa para descrever alguém gentil, fofo ou agradável.
Pode pão doce na dieta?
Pode, mas com moderação. Escolha versões caseiras ou integrais e consuma em pequenas porções para equilibrar com seus objetivos nutricionais.
Porque o pão doce se chama Vanderleia?
Vanderleia” é um apelido carinhoso dado ao pão doce em algumas padarias, popularizado pelo formato ou por associações culturais regionais.
