O bolo de fubá com goiabada é um clássico da confeitaria brasileira, especialmente popular nas festas juninas, cafés da tarde e reuniões familiares.
Essa combinação perfeita entre o sabor rústico do fubá e a doçura intensa da goiabada conquista paladares de todas as idades.
Neste artigo, ensinamos como preparar um bolo de fubá com goiabada fofo, úmido e irresistível, além de apresentar dicas valiosas para deixá-lo ainda mais especial.
Ingredientes Perfeitos para um Bolo de Fubá com Goiabada de Dar Água na Boca
Selecionar ingredientes de qualidade é o primeiro passo para garantir um bolo saboroso e bem estruturado. Veja os itens necessários:
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 1 xícara de chá de óleo vegetal (de preferência, óleo de girassol)
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite integral
- 2 xícaras de chá de fubá mimoso
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 200g de goiabada cortada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para enfarinhar os cubos de goiabada)
- Manteiga e fubá para untar a forma
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Modo de Preparo: Passo a Passo para um Resultado Impecável
1. Preparando a Massa com Textura Perfeita
Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata por cerca de 2 a 3 minutos até formar uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione o fubá e a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre até incorporar completamente. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau.
2. Preparando a Goiabada para Não Afundar
Antes de incorporar a goiabada à massa, envolva os cubos com uma colher de sopa de farinha de trigo. Esse truque impede que a goiabada afunde durante o assamento, garantindo sua distribuição uniforme no bolo.
3. Montando e Assando com Precisão
Unte uma forma de furo central com manteiga e polvilhe fubá, para realçar o sabor do bolo. Despeje metade da massa na forma, espalhe parte dos cubos de goiabada e cubra com o restante da massa. Finalize distribuindo o restante da goiabada por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Dicas de Ouro para um Bolo de Fubá com Goiabada Irresistível
Use Goiabada Cascão de Qualidade
A goiabada cascão artesanal confere sabor mais intenso e textura levemente firme, ideal para resistir ao calor do forno sem derreter por completo. Evite versões muito moles ou excessivamente doces.
Incremente com Queijo Minas Ralado
Para uma versão ainda mais tradicional e mineira, acrescente 1/2 xícara de queijo Minas curado ralado à massa. O contraste entre o doce da goiabada e o salgado do queijo cria uma experiência gastronômica inesquecível.
Adicione Erva-doce ou Raspas de Limão
Para dar um toque aromático ao bolo, inclua 1 colher de chá de sementes de erva-doce ou raspas de limão siciliano. Esses ingredientes equilibram o dulçor do bolo e conferem frescor.
Variações Irresistíveis da Receita Tradicional
Bolo de Fubá com Goiabada Cremosa no Meio
Uma opção deliciosa é preparar uma camada de goiabada cremosa, tipo recheio, entre duas camadas de massa.
Para isso, derreta 150g de goiabada com 2 colheres de sopa de água em fogo baixo, até formar um creme. Recheie no momento da montagem e leve ao forno.
Versão Sem Glúten
Para quem tem intolerância ou segue uma dieta sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por 1 xícara de chá de farinha de arroz ou por uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que a goiabada utilizada também não contenha glúten.
Bolo de Fubá com Goiabada e Coco
Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa para dar um toque tropical ao bolo. O coco harmoniza perfeitamente com o fubá e enriquece a textura.
Como Armazenar Corretamente o Bolo de Fubá com Goiabada
Para manter o frescor e o sabor do bolo, guarde-o em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.
Caso queira conservar por mais tempo, embrulhe bem em filme plástico e congele por até 30 dias. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por 1 hora e aqueça ligeiramente no forno para ressaltar os aromas.
Harmonizações e Sugestões de Consumo
O bolo de fubá com goiabada é ideal para ser servido com um café coado fresco, chá de ervas ou até mesmo um leite quente com canela.
Para ocasiões especiais, sirva com uma calda de goiabada quente ou uma bola de sorvete de queijo Minas, criando uma sobremesa sofisticada e 100% brasileira.
Considerações Finais
O bolo de fubá com goiabada é mais do que uma receita: é uma representação autêntica da cultura gastronômica brasileira, que carrega memórias afetivas e sabores únicos.
Com os ingredientes certos, técnicas apuradas e um toque de criatividade, é possível transformar essa receita tradicional em uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
