O feijão verde é um ingrediente muito popular na culinária nordestina, sendo apreciado por seu sabor leve e textura macia.
Versátil e nutritivo, ele pode ser utilizado em diversas receitas, desde pratos simples do dia a dia até elaborações mais sofisticadas.
Se você quer aprender como fazer feijão verde de maneira saborosa, confira nossas dicas e modos de preparo!
Benefícios do Feijão
O feijão verde é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e vitaminas do complexo B. Entre seus principais benefícios estão:
- Ajuda na digestão, devido ao alto teor de fibras;
- Contribui para a saúde cardiovascular;
- É uma boa opção para dietas vegetarianas e veganas;
- Possui baixo índice glicêmico, sendo adequado para diabéticos.
Como Escolher e Armazenar o Feijão Verde
Ao comprar feijão, prefira os grãos frescos, com cor vibrante e sem manchas escuras. Se optar pelo feijão de corda, observe se as vagens estão firmes e sem sinais de ressecamento.
Para armazenar, conserve o feijão fresco na geladeira por até 3 dias. Se desejar guardar por mais tempo, pode congelá-lo cru ou cozido.
Modo de Preparo Tradicional
Aprender como fazer feijão é fácil e rápido! Veja o passo a passo da receita tradicional:
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão verde
- 1 litro de água
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga da terra
Modo de Preparo:
- Lave bem o feijão e retire impurezas.
- Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o feijão.
- Acrescente o louro e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, até os grãos ficarem macios.
- Escorra a água, caso necessário, e tempere com sal.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho.
- Adicione o feijão cozido, misture bem e sirva quente.
Como Fazer Feijão de Corda Verde com Charque
Uma variação deliciosa é preparar o feijão de corda verde com charque, um prato típico do Nordeste.
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão de corda verde
- 200g de charque dessalgado e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de manteiga da terra
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão em água fervente até ficar macio.
- Em outra panela, refogue a charque na manteiga da terra até dourar.
- Acrescente a cebola, o alho e o tomate, refogando até murcharem.
- Adicione o feijão escorrido, misture bem e finalize com cheiro-verde.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
Outras Formas de Preparar Feijão Verde
Se você quer diversificar no preparo do feijão, experimente estas opções:
- Salada de Feijão Verde: Misture o feijão cozido com tomate, cebola, pimentão e coentro, temperando com azeite e limão.
- Feijão Verde com Leite de Coco: Acrescente leite de coco ao final do cozimento para um sabor mais cremoso e tropical.
- Baião de Dois: Cozinhe o feijão junto com arroz e acrescente queijo coalho para um toque especial.
O feijão verde é um alimento incrivelmente versátil e nutritivo, podendo ser usado em diversas receitas para agradar a todos os gostos. Agora que você já sabe como fazer feijão verde e como fazer feijão de corda verde, experimente essas delícias e compartilhe suas criações!
Perguntas Frequentes (FAQ)
Quais são os benefícios do consumo de feijão verde para a saúde?
O feijão verde é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro, cálcio e magnésio. Possui baixo teor calórico e é rico em fibras, auxiliando na digestão e contribuindo para a saúde do coração.
Como selecionar e armazenar feijão verde fresco?
Ao escolher feijão verde, prefira vagens firmes, de cor verde vibrante e sem manchas. Para armazenar, mantenha-as em um saco plástico na geladeira e consuma dentro de uma semana para garantir frescor e qualidade.
Qual a melhor forma de cozinhar feijão verde para preservar seus nutrientes?
ara manter os nutrientes do feijão verde, é recomendado cozinhá-lo no vapor ou refogá-lo levemente. Esses métodos ajudam a preservar vitaminas e minerais, além de manter a textura crocante do vegetal.
