O Bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um dos clássicos da confeitaria brasileira. Com sua massa fofinha e úmida, combinada com uma irresistível cobertura cremosa de chocolate,
Essa receita conquista paladares e é perfeita para qualquer ocasião. A seguir, ensinamos uma versão detalhada e infalível para que o seu bolo fique simplesmente perfeito!
Ingredientes para a Massa
- 3 cenouras médias (aproximadamente 250g)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de óleo vegetal (preferencialmente óleo de girassol ou milho)
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a Cobertura de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó 50%)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ½ caixinha de creme de leite (para uma textura mais cremosa)
Modo de Preparo da Massa
1. Preparando a Cenoura
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços menores para facilitar o processamento. Esse passo é essencial para evitar que fiquem pedaços de cenoura não triturados na massa.
2. Misturando os Ingredientes Líquidos
No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem lisa.
3. Incorporando os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem para garantir uma distribuição uniforme dos ingredientes.
4. Misturando Tudo
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame (fouet) ou uma espátula. O segredo aqui é não bater demais a massa, apenas misturar até que os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Adicionando o Fermento
Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente até que seja incorporado. Isso garantirá que o bolo cresça de maneira uniforme.
Assando o Bolo
1. Preparação da Forma
Unte uma forma retangular ou redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com manteiga e enfarinhe levemente com farinha de trigo. Isso evita que o bolo grude na forma.
2. Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos antes de levar o bolo para assar. Em seguida, despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
3. Esperando o Bolo Esfriar
Retire o bolo do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar e adicionar a cobertura.
Modo de Preparo da Cobertura de Chocolate
1. Derretendo a Manteiga
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Isso ajudará a intensificar o sabor da cobertura.
2. Misturando os Ingredientes
Adicione o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa continuamente até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, similar a um brigadeiro mole.
3. Finalizando com o Creme de Leite
Para uma cobertura mais cremosa e brilhante, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até que fique homogêneo.
Montagem do Bolo
- Desenforme o bolo e coloque-o em uma travessa ou prato de servir.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.
- Para um toque extra, finalize com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou castanhas picadas.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Cenouras frescas: Utilize cenouras frescas e de boa qualidade, pois cenouras velhas podem deixar o bolo com um sabor mais forte.
- Não exagere na cenoura: O excesso pode deixar a massa pesada e alterar a textura final.
- Peneire os ingredientes secos: Isso ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.
- Forno na temperatura certa: Não asse o bolo em temperatura muito alta para evitar que fique cru por dentro e queimado por fora.
Variações da Receita
- Bolo de Cenoura com Recheio: Corte o bolo ao meio e recheie com brigadeiro ou doce de leite antes de colocar a cobertura.
- Bolo de Cenoura com Cobertura Crocante: Ao invés de creme de leite, substitua por uma calda de chocolate feita com chocolate meio amargo derretido e um pouco de manteiga.
- Bolo de Cenoura Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten.
