Se você está procurando uma receita deliciosa, nutritiva e sem glúten, o bolo de banana com farinha de coco é a escolha perfeita!
Além de ser uma opção saudável, essa receita é simples de fazer e traz o sabor natural da banana combinado com a textura única da farinha de coco, que é rica em fibras e gorduras boas.
Receita Rápida e Prática de Bolo de Banana com Farinha de Coco
Ingredientes
- 3 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doce)
- 4 ovos grandes
- ½ xícara (chá) de farinha de coco
- ¼ xícara (chá) de óleo de coco derretido
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Uma pitada de sal
- Opcional: 2 colheres (sopa) de gotas de chocolate amargo 70%
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo de coco e farinha de coco para evitar que o bolo grude.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas até formar um purê.
- Adicione os ovos, o óleo de coco e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, misture a farinha de coco, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Incorpore os ingredientes secos aos úmidos, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme.
- Se desejar, acrescente as gotas de chocolate e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e sirva.
Benefícios da Farinha de Coco e da Banana
A farinha de coco é uma excelente fonte de fibras, que ajudam na digestão e promovem a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso. Além disso, é naturalmente sem glúten, ideal para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.
Já a banana é rica em potássio, vitaminas do complexo B e antioxidantes, além de adoçar o bolo naturalmente, dispensando o uso de açúcares refinados.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Use bananas bem maduras para garantir mais sabor e doçura.
- Meça a farinha de coco com precisão, pois ela absorve muita umidade e pode deixar o bolo seco se usada em excesso.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, deixe hidratar por 5 minutos).
- Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento do bolo.
- Armazene o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias ou congele para conservar por mais tempo.
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras | 9 g |
| Fibras | 5 g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir a farinha de coco por outra farinha?
A farinha de coco tem características únicas, como alta absorção de líquidos e sabor específico. Substituí-la pode alterar a textura e o sabor do bolo. Para melhores resultados, use farinha de coco.
Esse bolo é adequado para quem tem intolerância ao glúten?
Sim! A farinha de coco é naturalmente sem glúten, tornando essa receita segura para celíacos e intolerantes.
Posso usar bananas verdes ou pouco maduras?
Não recomendamos. Bananas maduras são essenciais para adoçar naturalmente e garantir a umidade do bolo.
Como faço para o bolo ficar mais fofinho?
Certifique-se de não usar farinha de coco em excesso e misturar delicadamente para incorporar ar na massa. O bicarbonato e o fermento também ajudam no crescimento.
Posso congelar o bolo?
Sim! Embale em filme plástico ou recipiente hermético e congele por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça levemente.
Referências
- Estudo sobre fibras da farinha de coco: science direct
- Benefícios da banana para a saúde: Tua Saude
Conclusão
O bolo de banana com farinha de coco é uma receita prática, saborosa e nutritiva que atende às necessidades de quem busca uma alimentação mais saudável, sem glúten e com ingredientes naturais. Com poucos passos, você terá um bolo macio, úmido e cheio de sabor para o café da manhã ou lanche da tarde.
Experimente essa receita hoje mesmo e aproveite todos os benefícios que a farinha de coco e a banana podem oferecer!
