Se você busca uma sobremesa irresistível para a Páscoa, que seja ao mesmo tempo charmosa, cremosa e fácil de preparar, a receita de ovo de Páscoa de colher é a escolha perfeita.
Sucesso absoluto entre crianças e adultos, esse doce conquistou espaço nas mesas e vitrines do Brasil todo — seja como mimo de presente ou até mesmo como fonte de renda extra.
Neste passo a passo completo, você vai aprender como fazer a casca perfeita, preparar um recheio profissional de brigadeiro e montar um ovo de colher digno de confeitaria.
Além disso, incluímos tempo de preparo, rendimento, valor nutricional estimado, custo médio e sugestões de venda. Um conteúdo completo, direto ao ponto, com tudo o que você precisa saber.
📋 Informações Técnicas da Receita
- Tempo total de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 2 ovos de 250g
- Dificuldade: Fácil
- Validade: Até 5 dias na geladeira
- Categoria: Sobremesas
- Custo médio de produção: R$18,68 por unidade
- Preço de venda sugerido: R$35,00 a R$65,00
- Público-alvo: Caseiros, confeiteiros iniciantes, revendedores de Páscoa
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🍫 Ingredientes para a Casca do Ovo (2 unidades de 250g)
- 300g de chocolate nobre (ao leite ou meio amargo, de boa qualidade)
- 1 forma de ovo de Páscoa de 250g com silicone (modelo de 3 partes)
🍬 Ingredientes para o Recheio de Brigadeiro Cremoso
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (ou cacau em pó)
- 100g de creme de leite (caixinha ou fresco)
- Confeitos, raspas de chocolate, frutas ou bombons picados para decorar
Variações de recheio: brigadeiro branco, creme de Ninho, doce de leite com nozes, Nutella com morango, mousse de limão, entre outros.
🍳 Modo de Preparo da Casca
- Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa, ou em banho-maria.
- Faça a temperagem (caso use chocolate nobre), resfriando até 29ºC (ao leite) ou 31ºC (meio amargo).
- Preencha as formas até a marca indicada, encaixe a parte de silicone e leve à geladeira por 10-15 minutos.
- Retire quando o chocolate estiver totalmente opaco e firme. Desenforme com cuidado.
🍮 Como Preparar o Recheio
- Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Mexa em fogo médio até o brigadeiro atingir ponto de colher (começa a soltar levemente do fundo).
- Desligue o fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar completamente antes de usar.
🥄 Montagem do Ovo de Páscoa de Colher
- Com a casca já firme e fora da geladeira, preencha com o recheio frio e cremoso.
- Decore com raspas de chocolate, granulado, bombons picados, frutas ou confeitos.
- Coloque em caixas próprias para ovo de colher e adicione uma colher para presentear ou vender.
- Conserve em geladeira por até 5 dias.
🧾 Tabela Nutricional Estimada (por unidade de 250g)
| Nutriente | Quantidade estimada |
|---|---|
| Calorias | 1.375 kcal |
| Carboidratos | 120 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras totais | 65 g |
| Gorduras saturadas | 38 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 150 mg |
Valores médios para um ovo com casca de chocolate ao leite e recheio de brigadeiro tradicional. Podem variar conforme os ingredientes.
💡 Dicas Extras para Deixar Seu Ovo Impecável
- Prefira chocolate nobre com teor de cacau acima de 30%, o sabor e o brilho fazem toda a diferença.
- Recheios quentes podem derreter a casca: sempre espere esfriar bem antes de montar.
- Se for vender, calcule o custo de embalagem e insumos extras. Embalagens bonitas e bem apresentadas aumentam o valor percebido.
- Teste variações criativas como prestígio, banoffee, paçoca, maracujá, ou até versões alcoólicas como brigadeiro de licor.
FAQ: Ovo de Páscoa de Colher
Qual é a validade do ovo de Páscoa de colher?
A validade depende do recheio. Se for brigadeiro tradicional, pode durar até 5 a 7 dias na geladeira. Já se tiver frutas frescas, o ideal é consumir em no máximo 24 horas.
Preciso fazer a temperagem do chocolate para a casca?
Sim, se estiver usando chocolate nobre, a temperagem é essencial para garantir brilho, firmeza e evitar que a casca derreta fora da geladeira. Se for chocolate fracionado, esse passo pode ser pulado — mas o sabor costuma ser inferior.
Posso congelar o ovo de Páscoa de colher?
Não é recomendado. O congelamento pode alterar a textura do chocolate e do recheio, deixando o ovo menos cremoso e até com aparência esbranquiçada.
Quanto custa, em média, para fazer um ovo de colher caseiro?
O custo médio de produção de um ovo de 250g com recheio de brigadeiro fica em torno de R$18,68. O preço de venda pode variar entre R$35,00 e R$65,00, dependendo da apresentação e do tipo de recheio.
Quais recheios combinam melhor com ovo de Páscoa de colher?
Além do tradicional brigadeiro, os recheios mais populares incluem leite Ninho com Nutella, beijinho com coco, doce de leite com nozes e até mousse de maracujá. A dica é apostar em combinações cremosas e que harmonizem bem com o chocolate da casca.
