A canjica com amendoim é uma sobremesa típica das festas juninas, mas que pode ser apreciada durante o ano todo. Cremosa, doce e com o toque crocante do amendoim, essa receita conquista a todos com seu sabor caseiro e reconfortante. A seguir, veja como preparar essa delícia de forma simples e prática!
📝 Ingredientes para uma Canjica com Amendoim Perfeita
- 500 g de canjica branca
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (triturado ou inteiro, conforme preferência)
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional, ajuste conforme o gosto)
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Cozinhe a Canjica
- Lave bem a canjica e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra a água e transfira para uma panela de pressão. Cubra com água limpa e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até os grãos ficarem macios.
2️⃣ Prepare o Creme
- Em outra panela grande, adicione a canjica cozida (sem a água do cozimento), o leite, o leite condensado e o leite de coco.
- Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
3️⃣ Adicione os Temperos e o Amendoim
- Acrescente os paus de canela, os cravos e o açúcar (se desejar mais doce).
- Quando a mistura começar a engrossar, coloque o amendoim triturado ou inteiro e continue mexendo.
4️⃣ Finalize e Sirva
- Cozinhe até atingir a cremosidade desejada. Se quiser mais líquida, adicione um pouco mais de leite.
- Desligue o fogo, retire os cravos e a canela.
- Sirva quente ou gelada. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima na hora de servir.
✅ Dicas para uma Canjica Perfeita
- Para um toque especial: Adicione pedaços de coco fresco ralado ou coco queimado.
- Amendoim crocante: Se quiser que o amendoim fique mais crocante, adicione apenas no final do preparo.
- Versão sem lactose: Utilize leite vegetal e leite condensado sem lactose para uma opção mais leve.
🍽️ Sugestões de Acompanhamento
A canjica com amendoim combina muito bem com:
- Paçoca esfarelada por cima.
- Coco ralado fresco.
- Um café passado na hora para acompanhar.
Pronto! Agora é só aproveitar essa canjica com amendoim deliciosa e compartilhar com a família e amigos. Essa receita vai aquecer seu coração e fazer sucesso em qualquer ocasião!
